Die Verwandlung der Oliven zu wertvollem Öl

Die geernteten Oliven müssen so schnell wie möglich in die Ölmühle zur Pressung gebracht werden – am besten noch am selben Tag. Dort werden die Oliven gewaschen und von großen Granitsteinrädern bei minimalen Temperaturen zu einem Brei zermahlen. Anschließend erfolgt eine Aufbereitung des Öls in einer Zentrifuge, wobei das Olivenöl, Wasser und die Feststoffe voneinander getrennt werden. Goldgrün läuft das fertige Olivenöl in die vorbereiteten Lagerbehälter, wo es bei kühlen Temperaturen bis zu zwei Jahre aufbewahrt werden kann.