So isst man einen Granatapfel

Die harte Schale vom Granatapfel schneidet man ringsum mehrmals von der Blüte zum Stielansatz ein – ähnlich wie beim Apfelsinenschälen – und bricht ihn auseinander. Die süßen und saftigen Fruchtsamen lassen sich dann leicht aus den kleinen Kammerwänden lösen. Man kann sie zu Eis, Desserts, Wild oder Gans servieren.

Um Saft zu gewinnen, rollt man den Granatapfel vor dem Öffnen so lange mit leichtem Druck auf einer harten Arbeitsfläche hin und her, bis ein Knacken zu hören ist und die Fruchtsamen aufplatzen. Dann stößt man am besten ein Loch in die Schale und presst den Saft vorsichtig aus.

TIPP: Beim Umgang mit Granatapfel sollte man sehr vorsichtig sein, da der stark gerbstoffhaltige Saft Flecken hinterlässt, die man nicht auswaschen kann.